Il Natale nella tradizione culinaria Regionale

La tradizione italiana del Cenone della Vigilia di Natale (24 dicembre) è prevalentemente a base di pesce e piatti "di magro", ma le ricette tipiche variano notevolmente lungo la penisola.

Capitone fritto, simbolo del cenone campano.

Nord Italia

Al Nord molte famiglie festeggiano principalmente il pranzo del 25, ma chi fa il Cenone propone piatti ricchi a base di pesce di lago, fiume o paste ripiene in brodo.

Tortellini in brodo di cappone emiliani.

Centro Italia

Nel Centro Italia la Vigilia si organizza attorno al baccalà e a fritture di verdure miste, seguiti da primi ricchi sia di mare che di terra.

Baccalà fritto dorato.

Sud e Isole

Al Sud il Cenone è un vero e proprio rito che dura diverse ore, dominato da abbondanti portate di pesce fresco e fritture natalizie.